DOM nurodo vyno rangą ir (arba) statusą, arba aliuziją į Dom Perignon – tai prestižinė, elitinė partija, rodanti aukščiausią gamintojo poziciją.
ROSA – rožės žiedas, rausvo šampano atspalvis.
MILLESIME (pranc. „puikus derlius“) – vyno industrijoje tai yra vintažinis vienų metų derliaus vynas, nurodantis metus ir vietą, kurioje ir kada gaminamas vynas buvo puikus.
Kiekvienos vynmedžių eilės pabaigoje auginami rožių krūmai. Taip daroma ne veltui ir tikrai ne dėl grožio...
Rožių krūmai įspėja vyndarį apie ligas ar kenkėjus, kurie dažnai puola vynmedžius. Ir rožės, ir vynuogės jautrios toms pačioms grybelinėms ligoms. Tačiau ant rožių ženklai apie ligą pasirodo anksčiau nei ant vynmedžių. Jei ant rožių aptinkama liga, iškart parenkama metodika siekiant išsaugoti pasėlius.
Burgundijoje prancūzų vienuoliai suprato, kad, prie vynmedžių pasodinus rožių krūmus, galima išvengti bėdų. Nuo tada rožė tarsi paaukojo savo grožį dėl vynuogynų.
Apibūdinčiau šį Dom Rosa Millésimé laimės kvapu! Iš pradžių tave užklumpa žalia skoninga rožė. Tada šiek tiek putojantis šampanas ir citrusų nata, kuri yra labai ryški, paverčia jį laimingu ir saulėtu.
Šis aromatas galėtų būti puikus nuotakos, vestuvinis kvapas. Jo fone tarsi slepiasi citrusiniai saldainiai.
Lyginant su pirmuoju Dom Rosa aromatu, šis pikantiškesnis ir intensyvesnės pakraipos. Čia lyg rožės mažiau ir daugiau medienos juntamos. Bet aromatas per visą dieną labai keičiasi.
Nuostabus kurinys, kurį labai rekomenduoju panešioti.
Viršutinėse natose: burbuliuojantis šampanas, greipfrutas, kriaušių akordai;
Vidurinėse natose: Damasko rožė, gvazdikėlis, smilkalai;
Apatinėse natose: medienos akordai, kedras, vetiverijos, gvajoko mediena.
